Tu nas znajdziesz:

ul. Dąbrowskiego 9a
64-100 Leszno​

Tu nas znajdziesz:

Ul. Poznańska 17
64-000 Kiełczewo

Godziny otwarcia:

Cały tydzień:
Leszno - codziennie - 12 - 22
Kościan - codziennie - 12 - 21

Kontakt

Zamówienia Leszno – 517 017 711
Zamówienia Kościan - 798 723 271​
Współpraca - 605 193 737​

Kontakt

FB: Pastrami Summer
Instagram: pastramisummer

Poznaj nas

Pastrami Summer to zespół młodych i kreatywnych ludzi zajaranych kulturą ulicznego jedzenia. Chcąc wprowadzić nowy trend w gastronomi postanowiliśmy wprowadzić na rynek jedną z najpopularniejszych kanapek w Stanach. Zafascynowani smakiem Pastrami, jego historią oraz skomplikowanym procesem produkcyjnym, osobiście udaliśmy się na kilka tygodni za ocean, aby wchłonąć i zrozumieć tamtejszą kulturę street foodu. Rozmowy z ludźmi z branży pozwoliły nam znaleźć odpowiedź na kilka nurtujących nas pytań. Od 2016 zjeżdzamy całą Polskę wzdłuż i wszerz (początkowo jako Letni Kredens) w celu popularyzacji Pastrami, biorąc udział w najbardziej prestiżowych zlotach Food Trucków. Na tym nie poprzestaliśmy – chcąc zakorzenić amerykańską kulturę streetfoodową w naszych rodzinnych stronach, otworzyliśmy stacjonarny punkt w ścisłym centrum Leszna, dokonując rebrandingu całej marki na Pastrami Summer. Stacjonarny punkt dał nam możliwość poszerzenia menu o dodatkowe wizytówki kuchni amerykańskiej.

To jednak nie koniec, dopiero się rozkręcamy. Bądźcie czujni!

Foodtrucki

Co rok nasze Food Trucki zmierzają Polskę wzdłuż i wszerz by dotrzeć na najlepsze Festiwale, m.in. Opener i zloty food truck’owe w kraju. Rocznie daje to ok 34 000 km, 640 godzin w trasie, a wszystko po to byście mogli skosztować naszego Pastrami w każdym zakątku Polski. Obsługujemy również imprezy firmowe, jeśli jeszcze u Ciebie nie byliśmy to zapraszamy do współpracy.

Nasza specjalność - BBQ

Reprezentujemy kuchnię amerykańską w najlepszym, street foodowym wydaniu.

Naszą wizytówką są dania przygotowywane metodą BBQ a szczególnie cenione jest Pastrami. W październiku 2020 wygraliśmy EUROPEAN STREET FOOD AWARDS POLAND czyli krajowy konkurs najbardziej prestiżowej imprezy promującej street food na starym kontynencie oraz w USA, który jest jednocześnie przepustką do europejskiego finału. Niestety planowany europejski finał w Szwecji ze względu na pandemię został odwołany.

CO TO W OGÓLE JEST BBQ?

Barbecue (BBQ) to przede wszystkim kilkuetapowy proces przygotowani dań w gorącym dymie. BBQ to kwintesencja slow cookingu – obróbka dania może trwać nawet dwa dni. Poszczególne części mięsa np. mostek czy karkówkę przyrządza się w całości a nie – jak na grillu – w kawałkach. Proces BBQ zaczyna się od wędzenia, następnie przychodzi czas na pieczenie i ostatecznie kończy się duszeniem. Podczas całego procesu mięso jest owiewane gorącym powietrzem i dymem pochodzącym ze spalania sezonowanego drewna z drzew liściastych.

Co to jest pastrami?

Najprościej ? Długo marynowany mostek wołowy pieczony w gorącym dymie. dokładniej? Jest to mostek wołowy, który w całości intensywnie marynujemy przez okres dwóch tygodni, następnie odsalamy i zanurzamy w kolejnej mieszance aromatycznych przypraw i poddajemy procesowi BBQ gorącym dymem olchowym w smokerze co nadaje mięsu intensywny i niepowtarzalny smak. Cały proces BBQ rozpoczynamy podsuszaniem, następnie wiele godzin wędzimy, na na końcu pieczemy po czym dajemy mięsu odpocząć.